Gegrillte Frikadellen mit Salat und Bratpeperoni
Kulinarische Völkerverständigung wäre auch eine gute Überschrift für dieses Gericht 🙂 . Die Klassiker habe ich ein wenig abgewandelt und miteinander kombiniert. Natürlich gibt es auch noch Tzaziki oder Cacik (Joghurt mit Gurken und Knoblauch), die türkische Variante dazu. Gegrillt schmecken die Frikadellen am Besten.
Rezept (für ca. 4 Personen)
für die Frikadellen:
- 500 g Rinder und Lammhack
- 1 Brötchen vom Vortag oder 4 EL Paniermehl (für Low Carb bitte Brötchen oder Paniermehl weglassen)
- 1 Ei
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Bund Petersilie (gehackt)
- 1 EL Rosenpaprikapulver
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Messerspitze Zimt
- Salz Pfeffer
- wer es gerne schärfer mag kann noch Chili oder Pul Biber dazugeben
für den Salat:
- 1 Schlangengurke (entkernt)
- 4 reife Tomaten
- 1 kleine Zwiebel
- etwas frische, glatte Petersilie gehackt
- wer mag kann noch Fetakäse und schwarze Oliven dazugeben
- Olivenöl
- milder heller Essig
- Saft von 1 Zitrone
- Salz
- Oregano getrocknet
für das Tzaziki oder Cacik:
- 500 g Sahne Joghurt
- 1 Drittel einer entkernten Schlangengurke, in feine Würfel geschnitten oder gerieben
- je nach Geschmack 2-3 Knoblauchzehen
- etwas Salz
- 1 TL getrocknete Minze
1 Portion Bratpeperoni:
- grobes Meersalz
- etwas Olivenöl zum Braten