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Pasta mit Salsiccia

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Pasta mit Salsiccia

Life is a combination of magic and Pasta (Federico Fellini)

Das sagt eigentlich schon alles zu meinem Verhältnis zu Pasta 🙂 . Hier eine Variante mit Linguine und Salsiccia. Die Salsiccia ist eine pikante, frische, italienische Bratwurst aus Schweinefleisch. Ich kaufe immer die Sorte mit Fenchel. Der Fenchel gibt der Wurst den besonderen Pfiff.

Rezept für 4 Personen

  • 4 frische Salsiccia mit Fenchel
  • 500 g  Linguine
  • 3-4 Möhren (fein gewürfelt)
  • 1 kleines Stück Sellerie
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Tomatenmark (ca. 5 Esslöffel)
  • etwas Olivenöl zum Anbraten
  • Balsamico-Essig zum Ablöschen
  • 1 Esslöffel brauner Zucker
  • Chiliflocken (Menge je nach gewünschtem Schärfegrad)
  • süßer Paprika, Salz, Pfeffer
  • frische Petersilie
  • Parmesan

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