Ein wirklich einfaches Gericht, das gut in den Sommer passt, da es kalt gegessen wird. Ich finde es aber auch als Vorspeise sehr fein. Als Fisch habe ich Heilbutt genommen. Am besten ein ganzes Stück und kein Filet, dann bleibt es schön saftig.
Rezept (für 4 Personen als Vorspeise)
- 600 g Heilbutt
- 2 große Tomaten
- 2-3 EL grüne Oliven in Ringe geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
- 2 EL Kapern (nonpareilles)
- 2 Knoblauchzehen geschält und gepresst
- 2-3 Limetten
- Olivenöl
- Meersalz
- frisch gemahlener Pfeffer