Miesmuscheln
Muscheln sind ruckzuck zubereitet. Insbesondere diese Variante ist in kurzer Zeit fertig. Dazu reicht ein schönes ,frisches Brot, oder auch nur die Muscheln 😉 . Die Muscheln gut unter fließendem Wasser putzen. Muscheln, die beschädigt und weit geöffnet sind, wegschmeißen. Das gleiche gilt für Muscheln, die sich nach dem Kochen nicht geöffnet haben.
Rezept (reicht für 4 Personen)
- ca. 1,5 kg frische Miesmuscheln (gut abgewaschen und geputzt)
- 2 Stangen Porree (geputzt und in Scheibengeschnitten)
- 1 große Karotte (geputzt und gewürfelt)
- 1 mittelgroße Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Chilischoten (in kleine Ringe geschnitten)
- 300 ml trockenen Weißwein
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- etwas Salz
- gehackte Petersilie