Diese Essen ist bei meinen Kindern der absolute Oberrenner und eigentlich relativ einfach. Am besten schmeckt es, wenn man den Kebab Spiess auf dem Grill brät. Die Kombination aus dem geröstetem Fladenbrot, dem lauwarmen Knoblauchjoghurt und dem würzigem Fleisch erzeugt gerade beim Schreiben schon wieder erhöhten Speichelfluss ;-). Genial lecker.
Rezept (für 4 Personen)
für das Kebab:
- 500 g Rinder- oder besser Lammhack
- 6 EL Paniermehl
- 1 Ei
- 2 EL gehackte Petersilie (glattblättrige)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Piment
- 1 Zwiebel (gerieben)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL süßer Paprika
- Salz, Pfeffer
Brot, Joghurt und Paprikabutter:
- 1 Fladenbrot (in Würfel geschnitten)
- 4 EL Olivenöl
- 1 kg türkischen Sahnejoghurt (Süzme)
- Salz
- 5 Knoblauchzehen (2 für den Joghurt und 3 für das Knoblauchöl für das Brot)
- 125 g Butter
- 1 EL süßes Paprikapulver
zum Garnieren:
- etwas getrocknete Minze
- Pul Biber
- eventuell ein paar Blätter Petersilie