Wir essen eigentlich selten Desserts. Die meisten sind mir zu süß. Das gilt insbesondere für industriell hergestelltes Eis. Wenn man dort auf der Zutatenliste nachliest, besteht dieses Eis zu einem großen Teil aus Zucker. Wenn man Eis selbst herstellt kann man auf den Zuckeranteil großen Einfluss nehmen, und sich außerdem seine eigenen Kreationen zusammenstellen. Hier habe ich ein klassisches Vanilleeis zubereitet. Man kann dieses Rezept aber auch sehr schön variieren, indem man die angegebenen 100 ml Milch z. B. durch 50 ml Espresso oder andere Geschmacksträger ersetzt. Hier sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Das Rezept für die warmen Cranberries findet ihr im Blog, wenn ihr auf die Schlagwortsuche „Cranberries“ geht 😉 . (mehr …)
Posts Tagged ‘Cranberries’
Dessertvariationen mit Cranberries
Ich habe neulich beim Einkaufen vor einer Tüte mit frischen Cranberries gestanden und diese spontan einfach einmal mitgenommen. Cranberries kannte ich bisher nur getrocknet, zumeist in Müslis oder in Keksen verarbeitet. Geschmacklich so in der Kategorie „kann man essen, muss man aber nicht“. Frisch zubereitet sind sie allerdings ein absoluter Hit. Sauer und mit einer leicht bitteren Note passen sie wirklich perfekt zu allem möglichen. In diesem Beitrag habe ich mich auf einfache Desserts konzentriert, werde allerdings sicherlich noch weiter experimentieren 😉 .
Grundrezept für Cranberry-Ragout
- 340g Cranberries
- 150 g Zucker
- 300 ml Wasser
Alle Zutaten miteinander vermischen und in einem Topf zum Kochen bringen. Wenn die Cranberries anfangen zu platzen, die Temperatur runter stellen und auf niedriger Stufe ca. 5 Minuten weiter köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren. Den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen Beim Abkühlen dickt die Masse ein. Das Ragout kann warm oder kalt zu den folgenden Desserts gereicht werden. (mehr …)