Posts Tagged ‘Eis’

Salty Caramel Eis

Salziges Karamell Eis

Salziges Karamell Eis

Karamell selbst herzustellen bedarf etwas Fingerspitzengefühl, da der Zucker sehr schnell verbrennen kann. Es lohnt sich aber auf künstliche Aromen zu verzichten 😉 .

Rezept (reicht für ca. 4 Portionen)

  • 120 g feiner Zucker
  • 90 ml Wasser
  • 3 EL Sahne, etwas Wasser
  • 2 Prisen Fleur de Sel
  • 4 Bio Eier (nur Eigelb)
  • 200 ml Sahne
  • 40 g Zucker

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Vanille Eis mit warmen Cranberries

Grundrezept

selbstgemachtes Eis

Wir essen eigentlich selten Desserts. Die meisten sind mir zu süß. Das gilt insbesondere für industriell hergestelltes Eis. Wenn man dort auf der Zutatenliste nachliest, besteht dieses Eis zu einem großen Teil aus Zucker. Wenn man  Eis selbst herstellt kann man auf den Zuckeranteil großen Einfluss nehmen, und sich außerdem seine eigenen Kreationen zusammenstellen. Hier habe ich ein klassisches Vanilleeis zubereitet. Man kann dieses Rezept aber auch sehr schön variieren, indem man die angegebenen 100 ml Milch z. B. durch  50 ml Espresso oder andere Geschmacksträger ersetzt. Hier sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Das Rezept für die warmen Cranberries findet ihr im Blog, wenn ihr auf die Schlagwortsuche „Cranberries“ geht 😉 . (mehr …)