Posts Tagged ‘Linsen’

05
Mrz
2017

Rotes Linsencurry mit Kokos und Erdnusssauce dazu geschmorter Blumenkohl und Möhren

categories: Kochen, vegetarisch

Rotes Linsencurry, Blumenkohl, Möhren dazu Jasminreis

Hier habe ich nun den farbigen Blumenkohl verarbeitet. Ich habe ihn zusammen mit Möhren im Ofen geschmort. Das ergibt zusätzlich Röstaromen. Dazu gibt es ein aromatisches rotes Linsencurry mit Kokosmilch und Erdnussbutter. Sehr, sehr lecker und uuups ist sogar vegan zumindest aber vegetarisch 🙂 .

Rezept (reicht für 4 Personen)

  • 1 Tasse rote Linsen
  • 600 g festkochende Kartoffeln (geschält und in kleine Würfel geschnitten)
  • 400 ml Kokosmilch
  • 175 g crunchy Erdnussbutter
  • 350 ml passierte Tomaten
  • 1 TL Red Curry Paste aus dem Asienladen
  • 1 rote Zwiebel (in feine Würfel geschnitten)
  • 1 Knoblauchzehe (gepresst)
  • 1 EL Öl
  • Meersalz

für das geschmorte Gemüse aus dem Ofen:

  • 4 Möhren (geschält und in dünne Scheiben geschnitten)
  • 2 Miniblumenkohl ( in kleine Röschen zerteilt)
  • 2 EL Öl
  • 2 Knoblauchzehen
  • Meersalz

für den Reis:

  • 2 Gläser Jasminreis
  • etwas Salz

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24
Apr
2016

Linsenbolognese mit Gemüsespaghetti

categories: Kochen, Low Carb, vegetarisch

Linsenbolognese

Ein köstliches vegetarisches Gericht und sogar lowcarb, falls man Gemüsespaghetti anstelle normaler Nudeln nimmt. Meistens mische ich das, auch eine sehr gute Variante und nicht ganz so viele Kohlenhydrate. Anstelle der Pardina Linsen kann man auch sehr gut rote Linsen nehmen. Die roten Linsen dann aber nicht vorkochen sondern direkt in der Bolognese garen. (mehr …)

25
Mrz
2016

Bunte Reispfanne

categories: Kochen
Bunte Reispfanne

Bunte Reispfanne

Was machen wir mit den Resten im Kühlschrank? Wie wäre es mit einer bunten Reispfanne. Ein alltagstaugliches Essen, um die Gemüsereste aus dem Kühlschrank zu verbrauchen. Also einfach mal mutig die Zutaten austauschen 🙂 . Wer sich lieber an Rezepte hält, für den kommt nun die Zutatenliste. (mehr …)

14
Jan
2016

Lauwarmer Linsensalat auf Rote Beete Carpaccio

categories: Kochen, Salat, vegetarisch
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Lauwarmer Linsensalat

Das Gericht ist durch die Linsen eine richtige Mahlzeit. Ist aber auch als Vorspeise ein Knaller. Wenn man keine Rote Beete mag ist zum Beispiel auch die Kombination mit Mango und Schafskäsewürfel sehr,sehr lecker.

Rezept (Menge variiert je nach Einsatz)

  • 1-2 Gläser Pardina Linsen
  • 1-2 mittelgroße Möhren (sehr fein gewürfelt)
  • 1-2 Frühlingszwiebel (halbiert und in feine Ringe geschnitten)
  • Shiso Kresse (alternativ Gartenkresse)
  • Crema Balsamico
  • Himbeer Balsam Essig
  • frischer Pfeffer aus der Mühle
  • Meersalz
  • Rote Beete
  • Apfelessig zum Marinieren

Die Rote Beete kochen, bis sie gar ist und dann abpellen. In feine Scheiben schneiden und mit Salz und mildem Apfelessig marinieren. Zur Seite stellen. (mehr …)