Ich habe schon seit Jahren ein Gourmet Thermometer. Damit gelingt das Fleisch immer perfekt. Mit dem Thermometer misst man die Kerntemperatur des Fleisches und kann so den Garpunkt steuern. Gourmet Thermometer gibt es in verschiedenen Ausführungen. Einige haben sogar eine Timer Funktion.

Für die Kerntemperatur gelten folgende Werte:

• Rindfleisch blutig 52-54 °C
• Rindfleisch medium 60-65 °C
• Rindfleisch durchgebraten 70-80 °C
• Lammfleisch medium 70-78 °C
• Lammfleisch durchgebraten 80-85 °C
• Kalbfleisch 70-75 °C
• Schweinefleisch 70-85 °C
• Geflügel 80-90 °C